Hamburg (ots) - Der Pionier der Molekularküche verrät im Interview mit Lufthansa Exclusive, welche Rolle die Psychologie beim Schmecken spielt Für den britischen Gastronomen Heston Blumenthal hat die Psychologie einen großen Einfluss auf das Geschmacksempfinden. "Eine rote Erdbeere zum Beispiel wird einem immer süßer vorkommen als eine grüne. Rockmusik lässt ...
Gütersloh (ots) - Der Brite spricht in DB MOBIL über die gestiegene Qualität deutscher Weine und den Preis für eine gute Flasche und verrät, warum für ihn Rheinhessen Aufsteiger unter den deutschen Anbaugebieten ist und Franken sein Geheimtipp Für den britischen Weinkritiker Stuart Pigott zählt Deutschland zu den Top-Weinanbau-Regionen der Welt. "Deutschland ...
Hamburg (ots) - Der Spitzengastronom erzählt vom Kochen als Kreativprozess, einer Kochmission in Guatemala und seiner Lust auf Streetfood im Ausland Für den Sternekoch Kevin Fehling ist Kreativität der Schlüssel zum Erfolg. "Ich habe Flow-Phasen, in denen ich stundenlang DIN-A4-Zettel mit Rezepten vollkritzele - davon zehre ich noch Jahre später, wenn ich eine unkreative Phase durchlebe", verriet Fehling im Interview ...
Hamburg (ots) - 29. Januar 2016 - Er ist der Überflieger der Gastro-Szene in Berlin. Dort besitzt Tim Raue, der mit gerade einmal 23 Jahren seinen ersten Job als Küchenchef erhielt, vier Restaurants. Wie er gegenüber dem Vielfliegermagazin "Lufthansa Exclusive" (Februar-Ausgabe) gestand, ist der 41-Jährige kein ...
Hamburg (ots) - 27. November 2015 - Der italienische Star-Koch Massimo Bottura philosophiert im Gespräch mit dem Vielfliegermagazin "Lufthansa Exclusive" (Dezember-Ausgabe) über die Art und Weise, wie neue Rezepte entstehen. "Ein Rezept zu entwickeln, ist ein intellektueller Akt", sagt Bottura, dessen Restaurant, die Osteria Francescana in Modena, gerade wieder mit ...
Hamburg (ots) - Mangel an Koch-Nachwuchs wird zum Riesenproblem / Restaurantkritiker Dollase: Spitzenküche braucht eine Prise Wahnsinn Hamburg, 30. Juli 2015 - Sternekoch Harald Wohlfahrt, der bewusst auf Auftritte in TV-Kochshows verzichtet, kritisiert den medialen Koch-Hype: "Eine zweischneidige Sache. Sie sorgt ...
